HOME MADE SAUS TOMAT ORGANIK

Mommies, tadinya gue berpikir bahwa membuat saus tomat sendiri itu mbikin capek dan ribet. Suatu hari gue nyari resep lasagna, alhamdulillah ternyata dalam resep lasagna versinya Chef Cantik Giada De Laurentiis sekaligus disediakan resep membuat saus tomat sendiri. Hasilnya ternyata wow! Saus tomat buatan sendiri lebih sedap, rasa manis asamnya bisa kita atur sesuai selera. Selain itu bahan-bahan yang dipakai adalah hasil pilihan kita sendiri yang jelas asal muasal dan kualitasnya. Resep ini gue sesuaikan dengan selera gue dan menghindari penggunaan tomat kalengan

Bahan:

6-8 bh tomat segar organik --- resep aslinya pake tomat kalengan

1 btr bawang bombai ukuran sedang, cincang kasar

50ml extra virgin olive oil

3 lembar daun salam kering, cincang kasar

5 siung bawang putih,keprek, cincang kasar

3 btg wortel impor, cincang halus

6-8 sdm palm sugar, atau sesuai selera -- resep aslinya gak pake palm sugar

1 btg seledri besar, tersedia di supermarket besar -- gue ngga pakein karena stok di supermarket langganan tumben kosong

Garam, merica hitam, sesuai selera

4 sdm unsalted butter, jika diperlukan - lurpak/anchor/elle&vire/orchid

Cara Memasak

Panaskan minyak diatas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombai selama +5-10 menit higga harum..

Masukkan cincangan wortel, daun salam, batang seledri (jika elo pake). Tumis hingga wortel menjadi lunak.

Masukkan potongan tomat. Bumbui dengan garam, merica dan palm sugar. Kecilkan api. Aduk rata, tambahkan air +75ml

Perlahan tomat akan melunak dan menyatu dengan bahan-bahan lainnya. Cicipi rasa keasamannya, apabila masih terasa asam menurut selera elo, tambahkan butter yang dimasukkan sendok demi sendok kedalam saus tomat